<_PERMID_>0 <_MOD_>2021-11-21 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>201 <_MOD_>2021-11-21 105 Sour kit Lambic MortenBryg 2021-11-21 1990-06-01 1 710.0944768 1 0.0000000 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg 3 0 2197.9114758 352.7396800 1 0.1200000 33.8140227 0.0000000 1 1 772.0868518 60.0000000 10.0000000 0 1 67.6280454 0.0000000 4.0000000 0.0000000 676.2804541 50.7210341 0.0000000 70.0000000 100.0000000 Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil. 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-11-11 Gueuze lambic Syrlig øl DØLD 2019 1 12 -1 0 1.0440000 1.0630000 1.0000000 1.0100000 11.0000000 23.0000000 1.6000000 3.5000000 4.0609137 12.6903553 5.0000000 6.5000000 Spontangæret øl i karboneret udgave. Kompleksiteten og den originale rustikke karakter er svær at sætte ord på, og derfor anbefales det først og fremmest at smage de klassiske eksempler. Aroma: Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og/eller jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Halmgul til ravfarvet. Svag til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsagelig fra mælkesyre og må ikke være domineret af eddike. Svag til kraftig grapefrugt-karakter som også kan forekomme bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag bemærkes ikke. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. - Tilquin Oude Gueuze, Cantillion Gueuze, Boon Oude Geuze, Gueuze Girardin (sort etiket), Boon Geuze Mariage Parfait. <_PERMID_>0 <_MOD_>2011-06-03 Single Infusion, Medium Body 160.0000000 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 168.0000000 0 100.0000000 0 0 1 33.8140227 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-11-20 steps 7432 1 1 7149 0 <_XName>steps 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 0 2197.9114758 352.7396800 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Table Sugar 70.0000000 0 Table Sugar 109.9000000 Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-11-21 Ingredients 7405 1 1 7182 3 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-07-29 DME Golden Light (Briess) US Briess 4 2 1 0.0000000 1 0.0000000 93.4760152 4.0000000 97.0000000 0.0000000 100.0000000 0 1 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 2.2396105 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-07-26 Saaz Tjekkiet 1 0 3.4000000 3.4000000 100.0000000 0.0000000 0.1763698 50.0000000 60.0000000 0.0000000 Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta 194.4406400 3.0000000 0 2.2841740 2 0 1 7.0873808 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-06-16 Sour Batch Kidz Imperial Yeast F08 0 0 0 0.0000000 1.0000000 0.0000000 10.0000000 79.0000000 3 1 2021-11-21 2021-08-27 200.0000000 80.0000000 90.0000000 68.0000000 76.0000000 0 0 0 5 2017-06-26 Sour Batch Kidz is a blend of low attenuating Belgian saison yeast, Lactobacillus, and two Brettanomyces yeast strains. This blend is great for emulating lambics, Flanders reds, sour farmhouse ales and any other brew you would like to funk up. Temp: 68-76F, 20-24 // Flocculation: Low // Attenuation: 80%+ 21.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0480000 1 0.0000000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 DME = Urten fra grund opskrift. Ikke en rigtigt Lambic opskrift. Hveden er malet. Men urten skulle også bruges til weisse. :-) Imperial F08: Temp: (20–24C) Flocculation: Low Attenuation: 80–95% Alcohol Tolerance: 12% An exclusive funky blend containing a low attenuating Belgian saison yeast, Lacto, and three Brett yeast strains. This blend is great for emulating lambics, Flanders reds, sour farmhouse ales and any other brew you would like to funk up. Keep your IBU's under 3 to allow the lacto to work. Considering the components of this blend, allow for a long conditioning period of at least 6 months to really let the brett strains to shine. This blend contains a strain that tests positive for the STA1 gene via PCR analysis and is therefore considered to be Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Lugtede brændt de sidste 5 minutter af kogningen. Der var brændt en del fast på varmelegmet. Måske udløst af at humlefilter og kølespiral stod direkter på bundfilteret? Ingen brændt smag i urt. Gærer i 3 x 9L fad 1-1½ år. Ca 7L i hver. Et fad havde dog tydeligt mindre end de andre. Gær/bakterier fordelt efter bedste evne direkte fra pakningen. 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 0.0000000 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0