<_PERMID_>0 <_MOD_>2024-02-25 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>1291 <_MOD_>2024-02-25 165 Vild leg MortenBryg 2024-02-25 1990-06-01 1 946.7926357 1 0.0000000 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-12-27 Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg 3 0 2197.9114758 352.7396800 1 0.1200000 33.8140227 0.0000000 1 1 1124.3162549 60.0000000 10.0000000 0 1 67.6280454 0.0000000 4.0000000 0.0000000 1014.4206811 50.7210341 0.0000000 70.0000000 100.0000000 Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil. 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2022-08-29 Gueuze lambic Syrlig øl DØLD 2022 1 12 -1 0 1.0440000 1.0630000 1.0000000 1.0100000 11.0000000 23.0000000 1.6000000 3.5000000 4.0609100 12.6904000 5.0000000 6.5000000 Gueuze lambic er i daglig tale oftest kendt som geuze. Øllet er spontangæret og har derved opnået en kompleks smagsprofil. Geuze er kendt ved at være en blandingsøl, der består af frisk lambic blandet med flerårige lambics - typisk blandinger af 3 årgange. Geuze er en markant mere kompleks øl end den rene lambic grundet blandingen af flere årgange, hvilket skyldes udvikling af øllet ved lagring, som fx kan være påvirket af brettanomyces. Trods den komplekse karakter vil en geuze ofte føles meget frisk, da den er gæret helt ud, har et meget lavt niveau af restsødme og en relativ høj karbonering. Historisk set er geuze brygget med en stor mængde umaltet hvede og pilsnermalt samt ældet humle (typisk 3 år gammelt). En klassisk geuze vil være fermenteret med naturligt forekommet gær og bakterier i ældre egefade, der dog ikke efterlader fadkarakter til øllet. Hos hjemmebryggere vil øllet typisk være gæret ved en blanding af flere gærtyper, fx saccharomyces, peddicoccus, brettanomyces og lactobacillus. Den ældede humle er primært tilsat for en konserverende effekt og efterlader ikke megen bitterhed til selve øllet. Aroma: Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Halmgul til ravfarvet. Svagt til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsageligt fra mælkesyre og må ikke være domineret af eddike. Svag til kraftig grapefrugtkarakter som også kan virke bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag må ikke bemærkes. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. - Tilquin Oude Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Oude Geuze, Gueuze Girardin (sort etiket), Boon Geuze Mariage Parfait <_PERMID_>0 <_MOD_>2011-06-03 Single Infusion, Medium Body 328.0479024 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 168.0000000 0 100.0000000 0 0 1 33.8140227 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2024-02-25 steps 7432 1 1 7149 2 <_XName>steps 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2003-03-31 Mash In 0 1183.3521572 150.8000000 60.0000000 2.0000000 33.8140227 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 0.0000000 72.0000000 0.0000000 328.0479024 158.5364094 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2003-03-31 Mash Out 0 0.0000000 170.6000000 20.0000000 2.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 150.8000000 72.0000000 1217.1661799 328.0479024 170.6000000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 0 2197.9114758 352.7396800 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Table Sugar 70.0000000 0 Table Sugar 109.9000000 Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar <_PERMID_>0 <_MOD_>2023-01-31 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2024-02-25 Ingredients 7405 1 1 7182 5 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-06-16 Lactic Acid 5 Mash pH 1217.1661799 5 10.0000000 640.0000000 0.0000000 0.2500000 1 0 60.0000000 Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 88.0000000 1 0 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-12-04 Rice Hulls US 3 0 1 0.0000000 1 0.0000000 10.5821904 0.0000000 0.0000000 0.0000000 3.2258065 0 2 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 15.0000000 Hulls are introduced to improve the speed of lautering when making high gravity or high adjunct beers. Hulls are neutral in flavor, body and color, and are inert Good for wheat beers, Wits, and others that have high protein mashes. It is recommended that 10-15% of the total grain bill weight be made up of rice hulls. This includes the weight of the hulls on rice malts that have their hulls intact. By weight, rice malts with hulls are 37.5% hull and 62.5% seed. Calculate the total weight of your grain bill and then calculate the total weight of the rice hulls already included to see if the total weight of the included rice hulls is already 10-15% of your grain bill weight. Add more rice hulls if necessary. 60.0000000 0.5386405 <_PERMID_>0 <_MOD_>2017-09-12 Pilsner Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 211.6438080 1.5228426 78.0000000 0.0000000 64.5161290 0 3 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 1 100.0000000 60.0000000 0.4252425 <_PERMID_>0 <_MOD_>2003-02-20 Wheat, Torrified US 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 105.8219040 1.7000000 79.0000000 0.0000000 32.2580645 0 4 1.5000000 9.0000000 0.0000000 16.0000000 0.0000000 0 1 40.0000000 Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels Used primarily in place of raw wheat when making Belgian White and Wit Faster conversion and higher yield than raw wheat Protein rest recommended when mashing 60.0000000 0.5669900 Wheat Liquid Extract <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-04-13 East Kent Goldings (EKG) United Kingdom 2 0 5.7000000 3.5000000 100.0000000 0.0000000 0.3527396 35.0000000 60.0000000 0.0000000 Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta 194.4406400 3.0000000 0 4.5118673 5 0 1 6.8038856 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0630000 1 0.0000000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 50% RO vand 22l 1 vildgæres 1 startes af en ingefær starter https://www.dr.dk/mad/opskrift/ginger-beer Måske 2-3 op af starter delen? Den er til ca. 3L og vi har 9L 1 tilsættes den sidst sjat Funky sour. EKG eller anden humle sjat. 22/2: 3 syltetøjglas med hver ca. 30g revet ingefær, 1 dl koldt vand og 1 spske sukker startet. 23/: 1 tske sukker og 1 spske koldt vand tilsat hvert glas. 24/: 1 tske sukker og 1 spske koldt vand tilsat hvert glas. Der var lidt hvidt skum i kanterne på alle 3 glas. 25/2: Ca. 7L blev hældt oven i en rest Funky sour i et 9L fad, som smagte fint. Sat i garage ved ca. 12 grader. Ca. 9L i Cornelius fik ingefærstarteren, der blev hældet gennem en si i urten. Sat i garage ved ca. 12 grader. Ca. 12L hældt i plastspand uden låg som fik en mæskepose over sig og blev sat ud i haven. 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 0.0000000 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0