<_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>164 <_MOD_>2021-05-24 94 Saison 10D MortenBryg 2021-05-02 1990-06-01 1 1420.1889536 1 1374.8781632 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-04 Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg 3 0 2197.9114758 352.7396800 1 0.1200000 33.8140227 0.0000000 1 1 1476.5456581 60.0000000 10.0000000 0 1 67.6280454 0.0000000 4.0000000 0.0000000 1352.5609082 50.7210341 0.0000000 70.0000000 100.0000000 Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil. 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 Saison Belgisk ale DØLD 2019 4 10 -1 0 1.0500000 1.0700000 1.0080000 1.0150000 20.0000000 50.0000000 2.2000000 3.5000000 3.5532995 12.6903553 5.0000000 7.0000000 En kompleks og frisk belgisk landøl, med markant krydret karakter, som overvejende stammer fra gæren. Aroma: Fraværende til svag maltaroma, som kan have karakter af lyst brød eller karamel. Svag til kraftig humlearoma, som kan have karakter af græs, krydderurter eller blomster. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler, som har karakter af ananas, appelsin og peber, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nelliker kan forekomme. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Fraværende til svag maltsmag, som kan have karakter af lyst brød eller karamel. Svag til kraftig humlesmag, som kan have karakter af græs, krydderurter eller blomster. Middel til kraftig humlebitterhed. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler, som har karakter af ananas, appelsin og peber, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nelliker kan forekomme. Krop: Medium krop. Kraftig karbonering. - Saison Dupont, Ebeltoft Saison, St Feuillien Saison. <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 Saison mash 335.1026960 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 168.0000000 0 100.0000000 0 0 1 33.8140227 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 steps 7432 1 1 7149 4 <_XName>steps 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Mash In 0 1352.7130713 122.0000000 10.0000000 2.0000000 33.8140227 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 352.7396800 0.0000000 72.0000000 0.0000000 335.1026960 127.7300943 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Mash Step 2 0.0000000 149.0000000 60.0000000 4.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 352.7396800 122.0000000 72.0000000 1386.5270940 335.1026960 149.0000000 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Mash Step 2 0.0000000 161.6000000 5.0000000 4.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 352.7396800 149.0000000 72.0000000 1386.5270940 335.1026960 161.6000000 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Mash Step 0 0.0000000 171.8600000 15.0000000 4.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 352.7396800 161.6000000 72.0000000 1386.5270940 335.1026960 171.8600000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 1 2197.9114758 352.7396800 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 Table Sugar 70.0000000 0 Table Sugar 109.9000000 Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-04 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Ingredients 7405 1 1 7182 7 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Viking Pilsner Malt Finland, Denmark, Sweden, Poland Viking Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 335.1026960 2.0304569 81.5000000 0.0000000 100.0000000 0 1 1.5000000 4.5000000 76.0000000 10.5000000 0.0000000 0 1 100.0000000 60.0000000 0.2551455 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-01 Hallertau Blanc Germany 1 0 9.2000000 5.0000000 17.6470593 0.0000000 1.0582189 15.0000000 60.0000000 0.0000000 Floral and fruity with passion fruit, grapefruit, pineapple, grape and lemongrass overtones. One of several new German varieties with bold flavor profiles, perfect for American-style Ales. Used for: American style ale Substitutions: N/A Storage Unknown 194.4406400 3.0000000 0 17.8184020 2 0 1 5.1029142 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-01 Saphir Germany 1 0 2.7000000 40.0000000 47.0588237 0.0000000 2.8219170 45.0000000 30.0000000 0.0000000 A new noble breed as an alternative to Hallertau Mittelfrueh in an attempt to make it more disease resistant and commercially viable. Similar in character to Hallertau varieties. Used for: Pilsners, lagers, Belgian whites. Substitutes: Hallertau Mittelfrueh 194.4406400 3.0000000 0 10.7169521 3 0 1 9.0718474 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-24 Protafloc 1 Clarity 1352.5609082 13 1.0000000 1352.5609082 0.0000000 1.5000000 0 0 10.0000000 Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity. 0.0000000 1 0 4 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-01 Saphir Germany 1 0 2.7000000 40.0000000 35.2941170 0.0000000 2.1164377 45.0000000 5.0000000 0.0000000 A new noble breed as an alternative to Hallertau Mittelfrueh in an attempt to make it more disease resistant and commercially viable. Similar in character to Hallertau varieties. Used for: Pilsners, lagers, Belgian whites. Substitutes: Hallertau Mittelfrueh 194.4406400 3.0000000 0 2.0849718 5 0 1 9.0718474 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-08 Belgian Saison II Yeast White Labs WLP566 0 0 1 1.7000000 1.0000000 0.0000000 8.0000000 69.0000000 6 1 2021-05-02 2021-03-03 100.0000000 78.0000000 85.0000000 68.0000000 78.0000000 0 0 0 5 2011-03-06 Belgian or French Saison Saison strain with a more fruity ester profile than WLP565 (Belgian Saison I Yeast). Moderately phenolic with a clove-like characteristic in finished beer flavor and aroma. Ferments quickly. 10.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-08 French Saison Ale Mangrove Jack's M29 0 1 1 0.0000000 1.0000000 0.0000000 14.0000000 33.5000000 7 1 2021-05-02 2021-03-03 50.0000000 85.0000000 90.0000000 79.0000000 90.0000000 0 0 0 5 2016-06-13 Suitable for producing Saisons and farmhouse style beers up to 14% ABV. AROMA CHARACTERISTICS: This French Saison ale yeast strain brings all the sophistication and complexity of classic Saison ale production to the home brew and small brewery setting. Spicy and peppery characteristics are prominent with an undertone of the ubiquitous fruity character. FLAVOR/MOUTHFEEL CHARACTERISTICS: This is a highly characterful yeast strain that will dominate all but the highest hopping rates and complex malt bills. Beers fermented with this yeast will tend to be dry in the finish often with a slight drying acidity and peppery notes, aiding drinkability at higher alcohol levels. Higher alcohol beers may have an increased ester production and warming alcohol notes. HIGHER ALCOHOL BEERS: This yeast strain will perform exceptionally well up to 14% ABV making it suitable for a large range of Saisons. 1.6600000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0520000 1 1.0020000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 50% RO vand 28L Til deles inspireret af L’Esprit de Blaugies Spelt Saison Craft Beer and Brewing 44 side 50. Mangrove Jack´s French Saison er en meget karakterfuld ølgær med krydret, frugtig og pebret noter, ideel til belgiske Saison eller bondehus øl Velegnet til brygning af alle belgiske ales, helt op til 14 % alkohol. Dæmpning: Meget høj Flokkulering: Medium Brugervejledning: Drys gæren direkte i den nedkølet urt op til 25 liter. Kan gære ved temperaturerne 26 - 32 grader for det bedste resultat. Belgian Saison II Ale Yeast ATTENUATION : 78% - 85% FLOCCULATION : Medium ALCOHOL TOLERANCE : Medium (5-10%) FERMENTATION TEMPERATURE : 20° - 30°C STA1 : Positive This strain is a moderate phenol producer with clove-like flavor and aromatic notes present in finished beer. Some fruit-forward ester production provides a balance between fruit and spice aroma and flavors. This strain ferments and flocculates well, making it an easy-to-use option for saison and farmhouse ales. 2,7L med 300g spraymalt gærstarter fik to rør gær. Den ene var tæt på dato på omrører i 1 døgn. Gærleg mellem "belgisk" vådgær og "fransk" tørgær. (De er belgiske alle sammen ifølge Yvan de Baets). ca. 20L i hver tank. Preboil 47L Begge gær tilsat ved ca 22 grader. De blve sat i gærskab, der blev sat til 30 grader og fik afmonteret varmelegme. Gærene kan selv styre temperaturen op til 30 grader, hvis de kommer højere op køles der. Ca. 21L nederst i gærskab med slange tilsat rehydreret French Saison Ca. 22L øverst med gærlås tilsat 2,7L starter med Belgian Saison II 25/4 Søndag aften: 23,1 26/4 Mandag eftermiddag: 23,6 27/4 Tirsdag kl. 11: 22,9 1/5 18,6 grader Refrag måling af French SG 1024 med alkohol omregnes til SG 1007. Vi bestemt os til stadig at lade den styre temperaturen selv, den har ikke brug for hjælp ser det ud til. 9/5 flyttet til garage vdéd ca. 17 grader. (Märtzen skulle i gærskab.) Belgisk: FG 1008 Grøn kapsel 5,8% 7g/L 147g Fad 9L 24 x 0,5L = 12L 1 x 0,33L I alt: 21,33L Fransk: FG 1002 Guld kapsel 6,6% 7g/L Fad 9L 20 x 0,5L = 10L 1 x 0,33L I alt: 19,33L 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 101.4420681 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0